当店のコンセプト

食材にこだわる

シェフのこだわり

食について経験豊かなシェフが厳しい目で選んだ地元の食材を丁寧に調理しています。天然素材の調味料で素材の味を引き立たせます。

「ビストロ」とは一般的には新鮮な地の食材をふんだんに使った料理とお酒が気軽に楽しめるレストランという意味です。

シェフの地元である遠賀では新鮮な野菜が豊富。近くには昔からシェフと親交のある農家さんがいるので地元の良い食材が手に入るのです。

シェフが修業したフランスのプロヴァンス地方の料理は素材の持ち味を生かす調理法です。地中海料理は地産地消の発祥の地とも言われています。ビストロ・エールでも遠賀の地の食材を最大限にひきだせるように努力しています。


あえてコース料理のみ

あえてコース料理のみ

ビストロ・エールには「ハンバーグ」や「オムライス」といった単品の料理はありません。

お客様が来店される日にその日の美味しい食材を使ったコース料理を日替わりでお出し致します。

ご予約の際に苦手な食材や調理法を教えていただけましたらお客様のお好みに合わせてお食事をご用意させていただきます。

何度来ても新鮮な感動をお伝えできるお店でありたいと思っています。


完全予約制

完全ご予約制

ビストロ・エールはお客様にゆっくりとした時間をお過ごしいただけるように完全予約制となっております。

本格的なフランス料理を最初から最後までしっかりと味わってほしいとというシェフの強い思いがあるからです。

食材や調理法などにつきましてもお気軽にお尋ねください。シェフが自らお答え致します。お客様の記念日やイベントがございましたらお伝えください。

大切な日の思い出のお手伝いをさせていただきます。完全予約制だからこそできることがあると考えております。


魅惑の「ONGA」フレンチを

遠賀フレンチレストラン

フランスで修行していた時にシェフが言われた「お前は日本人だ。フランス人が作るフランス料理は作らなくていい。お前が作るフランス料理は日本人がつくるプロバンサールだ」という言葉。

この言葉が現在のビストロ・エールのもとになっています。

シェフは日本人として日本の素材、つまりは遠賀の素材を活かしたフランス料理を作るということを意識しています。〝魅惑の「ONGA」フレンチ”とはまさにこのことなのです。


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フランスワイン”ボジョレー・ヌーヴォー・2019”解禁と「ビストロ・エール」オープン10周年を合わせて11月22日(金)は、「2019年ボジョレー・ヌーヴォーフェア」を開催します。   詳しくはこちらをご覧ください。 2019年ボジョレー

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電話番号

093-863-0112

お店について

〒811-4321

遠賀郡遠賀町虫生津75-7

JR遠賀川駅より車で約10分

営業案内

店休日 水曜日

ランチタイム 11:30~15:00

ディナータイム 17:00~21:00


オーダーストップ

ランチ 13:30/ディナー 19:30

     


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