スタッフ紹介

代表 坂口オーナーシェフ

 

1982年12月北九州市八幡東区にて24歳でダイニングカフェをオープン。28歳でフランスはプロヴァンス地方、コートダジュールで料理修行し、帰国後リーガロイヤル小倉に入社。

同ホテルではレストラン、宴会調理場のシェフを務める。

平成17年に再度フランスへ渡りコートダジュールのリゾートレストランへ日本からスペシャルゲストとして招かれる。


<現在の活動>

・平成21年度より遠賀町でフランス料理の店「ビストロ・エール」のオーナーシェフ

・(内閣公社)全日本司厨士協会北九州支部 理事

・平成21年度より真颯館高等学校非常勤講師

・平成22年度、23年度遠賀郡四町商工会「農魚商工連携専門委員会」の料理研究家

・平成24年度、福岡県地域活性化地物弁当作りに招致

・平成27年度、福岡県食品衛生協会宗像・中間・遠賀地区指導委員

・幼稚園、小学校、中学校や行政、各団体での講演


資格


資格取得年月 種類 資格認定証明者
昭和54年4月 調理師免許 福岡県知事
平成17年3月 専門調理師 厚生労働大臣

表彰


受賞年月      種類      団体及び協会名
平成3年5月  賞状  (社)全日本司厨士協会西日本本部
平成4年4月  会長賞 (社)全日本司厨士協会西日本本部
平成6年10月  表彰状 (社)全日本司厨士協会西日本本部
平成12年6月 感謝状 (社)福岡県調理師連合会
平成16年6月 表彰状 (社)福岡県調理師連合会
平成19年6月 感謝状 (社)全日本司厨士協会西日本本部
平成21年7月 表彰状 (社)全日本司厨士協会西日本本部
平成22年3月 感謝状 福岡県 麻生 渡県知事
平成23年3月 料理アカデミー銅賞 (社)全日本司厨士協会
平成25年5月 感謝状 (内閣公社)全日本司厨士協会西日本本部
平成25年6月 感謝状 (内閣公社)全日本司厨士協会福岡県本部
平成25年11月 会長賞 北九州市調理師連合会
平成26年3月 表彰状 福岡県 小川県知事

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電話番号

093-863-0112

お店について

〒811-4321

遠賀郡遠賀町虫生津75-7

JR遠賀川駅より車で約10分

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店休日 水曜日

ランチタイム 11:30~15:00

ディナータイム 17:00~21:00


オーダーストップ

ランチ 13:30/ディナー 19:30

     


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